초콜릿 영양 성분과 건강 효과 및 효능, 적절한 섭취량? 초코릿과 어울리는 재료는

초콜릿은 영양가가 높고 몸에 좋은 식품으로 주목받고 있다는 것은 알고 계십니까?

최근에는, 카카오 폴리 페놀이 풍부한 "하이 카카오 초콜릿"을 많은 초코릿 메이커가 판매하고 있어, 건강 효과를 기대할 수 있다고 하여 인기를 끌고 있습니다.

그래서 번에는 초콜릿이 구체적으로 어떤 효능을 가지고 있는지 알아보고, 과식을 방지하기 위해 알아두어야 할 적절한 섭취량이나 초콜릿과 궁합이 좋고 영양도 풍부한 식재료 등에 대해서도 알아보겠습니다.

먼저 초콜릿에 함유된 영양 성분입니다. 초콜릿에 듬뿍 들어있는 영양 성분은 무엇이 있을까요? 각 영양성분마다 건강에 미치는 기대 효과가 조금씩 다릅니다.

초콜릿에 포함된 영양성분, 기대되는 건강 효과 및 효능

1. 카카오 폴리 페놀입니다. 초코릿에 포함된 첫번째 영양성분은 피부 노화, 동맥 경화 예방에 효과가 있는 카카오 폴리 페놀입니다. 카카오 폴리 페놀은 카카오를 주원료로 하는 초콜릿의 대표적인 영양 성분입니다. 초콜릿의 쓴맛과 쓴맛은 카카오 폴리페놀에 의한 것으로, 하이 카카오 초콜릿처럼 카카오 함유량이 많을수록 쓴맛도 강해집니다.

높은 항산화 작용을 하는 폴리페놀은 체내의 산화를 억제해 주므로 피부 노화 방지, 동맥경화 예방, 알레르기 체질 개선, 정신 안정에 도움을 주는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.


2. 초코릿에 포함된 두번째 영양성분은 배변을 촉진하는 식물섬유입니다. 카카오 속에는 식이 섬유의 한 종류인 리그닌도 아주 풍부하게 함유되어 있습니다. 리그닌은 대장의 연동운동을 활성화하는 기능을 기대할 수 있습니다. 장내 환경을 정돈하며, 배변을 좋게 합니다

3. 초코릿의 영양성분으로 지방 축적을 억제하는 테오브로민이 있습니다. 테오브로민은 초콜릿의 쓴맛 성분이고, 카카오는 테오브로민을 포함한 몇 안 되는 식품으로 알려져 있습니다. 테오브로민에는 혈류 향상과 각성, 흥분을 촉진하는 작용이 있습니다. 지방의 축적을 방지하고, 체중 증가를 억제하는 활동을 합니다. 다만, 테오브로민의 과잉섭취는 이뇨작용과 흥분작용을 높일 가능성도 있으므로 적당히 섭취하는 것에 유의해야 합니다.


4. 초코릿의 영양성분으로 체지방으로 비축하기 힘든 지방산이 있습니다. 초콜릿의 주원료 카카오 콩의 지방분을 구성하는 주요 지방산은 스테아린산, 올레인산, 팔미틴산 3종류. 양질의 지방질로 그 중에서도 많은 것은 스테아린산입니다. 스테아린산은, 체내에 흡수되기 어려운 성질을 가지고 있기 때문에, 에너지원이 되기 어려워 체지방으로 쉽게 축적되지 않습니다.

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초콜릿에는 여러 종류가 있는데요, 소개한 바와 같이 건강상의 효과를 특히 기대할 수 있는 것은 카카오가 70% 이상 함유된 하이카카오 초콜릿입니다. 카카오 폴리 페놀은 카카오 함유율이 높을수록 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 그러나 초콜릿이 몸에 좋다고는 해도 지질과 당질이 높기 때문에 과식에 주의하십시오.

특히, 하이 카카오 초콜릿은 건강 효과를 보다 바랄 수 있는 한편, 카카오를 많이 함유하기 때문에 일반적인 초콜릿보다 지질이 많고 에너지(칼로리)도 높습니다. 과식은 비만이나 체중증가의 원인이 됩니다.

초콜릿 종류와 초코릿 섭취 시 주의 사항은?

임신중에는 초코릿 섭취 주의바랍니다. 초콜릿의 경우 테오브로민과 비슷한 기능을 하는 카페인도 포함되어 있습니다. 테오브로민과 마찬가지로 카페인도 과다 섭취에 주의해야 하며 특히 임신 중, 수유 중인 사람들은 조심해야 합니다.

영국 식품 기준청의 발표(2008년)에 의하면 임신중에는 임신하고 있지 않을 때보다 혈액으로부터 카페인이 소실될 때까지의 시간이 늦어지기 때문에 카페인의 과잉 섭취는 태아의 발육 저해, 출생시의 저체중과 같은 건강 리스크가 높아질 가능성이 있다고 합니다. 임신 중 카페인 섭취량의 상한은 200mg으로 하도록 요구되지만 하이 카카오 초콜릿의 카페인 함유량은 100g당 70 ~ 120g상당. 이 카페인 섭취량의 상한은 다른 카페인이 들어있는 식음료도 포함한 수치가 되므로 주의바랍니다. 영양 성분 표시를 참고로 하여 먹는 양을 조절하는 것을 의식합니다.

영양이 풍부한 초콜릿과 궁합이 잘 맞는 재료는

계속해서 초콜릿과 결합함으로써 건강 면의 메리트를 더욱 기대할 수 있는 식재료를 소개합니다. 초콜릿만으로 즐기는 경우와는 또 다른 풍미와 식감을 즐겨 보는 것은 어떨까요?


냉증 예방 및 개선에 도움되는 두유입니다. 두유의 원료인 콩에 포함된 비타민 E는 혈액 순환을 좋게 하는 작용이 있습니다. 초콜릿에 함유된 카카오 폴리페놀은 혈류를 업 시키는 효과를 기대할 수 있기 때문에, 두유와 초콜릿을 합하면 냉증 예방 및 개선으로 연결됩니다. 또한 두유는 단백질도 섭취할 수 있기 때문에 신진 대사를 높이는 효과도 바랄 수 있습니다. 이 조합에서는 몸이 따뜻해지는 두유 핫초콜릿과 두유로 만드는 건강한 생초코 등도 추천합니다. 단델라이언 초콜릿의 핫 초콜릿 믹스는 따뜻하게 데운 두유로도 맛있게 드실 수 있습니다.


아름다운 피부와 머리카락에 도움이 되는 마시멜로입니다. 마시멜로의 주원료인 젤라틴과 흰자 등은 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 아미노산은 피부에 수분을 주는 보습 성분과 탄력을 주는 콜라겐을 구성하고 있으며, 머리카락의 주성분인 케라틴을 구성해 탄력과 윤기를 유지하는데 중요한 보습 성분이기도 합니다. 즉, 아미노산을 적극적으로 섭취함으로써 아름다운 피부와 아름다운 머리로 이어진다고 생각됩니다. 초콜릿과 마시멜로의 조합이라고 하면 구워서 녹아버린 마시멜로를 초콜릿과 함께 크래커로 끼우는 바비큐 단골 디저트인 스모어가 유명합니다.

변통이나 혈류 개선에 도움이 되는 아몬드, 호두입니다. 아몬드와 호두 견과류는 식이 섬유와 각종 미네랄, 비타민을 섭취할 수 있어 다이어트 중 간식에도 추천합니다. 맛, 식감 모두 초콜릿과의 조합에도 적합합니다. 아몬드는 비타민 E와 올레인산 같은 성분을 포함한 슈퍼 푸드로 주목받고 있습니다. 특히 식이 섬유가 풍부하기 때문에 배변 개선 효과도 기대할 수 있을 것입니다. 또한 호두에는 혈류를 좋게 하는 오메가3 계의 지방산과, 몸과 혈관의 노화를 억제하는 항산화 작용을 가진 폴리페놀, 비타민 B 등이 포함되어 있습니다.

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아무튼 초콜릿은 적정량만큼 즐기는 것이 중요합니다. 초콜릿은 맛있을 뿐만 아니라 건강한 장점도 기대할 수 있다는 것을 알았습니다. 하지만 :초코릿 과식은 건강 위험으로 이어질 가능성도 있으므로, 먹을 때는 섭취량에 주의기 필요합니다. 위에 소개한 다른 식품과의 함께 즐기면서 초콜릿을 즐겨 주시기 바랍니다.