귤 고르는 방법, 귤 오래 보관하는 방법, 썩은 귤을 빨리 제거해야 하는 이유는?

귤은 우리가 잘아는 비타민C 외에도 몸에 좋은 영양소가 풍부한 과일임을 앞에 글에서 짚어 보았습니다. 오늘은 썩은 귤을 빨리 제거해야 하는 이유와 신선한 귤 좋은 귤 고르는 방법, 귤 오래 보관 방법 대해 알아 보겠습니다. 특히 요즘 면역력 향상에 좋은 과일로는 비타민C가 풍부한 귤입니다.

 

귤 고르는 방법, 귤 오래 보관하는 방법, 썩은 귤을 빨리 제거해야 하는 이유는? 

 

귤은 잼이나 주스를 만들어 대량 소비하거나 구운 귤이나 스윗츠로 만드는 등 요사이가 제철이기 때문에의 먹는 방법도 다양합니다. 그래서 귤을 저렴하게 대량 구매하고 싶습니다만, 실은 귤이 민감하고 손상되기 쉽기 때문에 하나가 썩으면 주위의 것에 영향을 미칠 수도 있습니다. 신선한 귤을 고르는 분별 방법과 오래보관하는 요령에 대해허 알아 보았습니다. 

 

 

 

 

먼저 신선하고 좋은 귤을 고르는 방법입니다. 귤은 껍질이 쉽게 벗겨져 먹기 쉬운 점이 인기입니다. 최근에는 하우스 재배 등도 늘어났지만 원래 귤은 11 월에서 2월까지가 제철입니다. 감기 예방에 도움이 되는 비타민C나 카로텐(비타민A) 등이 많아 귤을 먹으면 병원에 갈 일 없다는 말도 있을 정도입니다. 다음의 세가지가 귤 선택하는 방법입니다. 이것만 유의하시면 신선도가 높은 좋은 귤을 선택하는데 실패하지 않을 것입니다. 

 

신선한 귤 구분하는 방법, 좋은 귤 고르는 방법: 1) 귤의 꼭지는 노란색을 띤 녹색으로 작은 것이 좋습니다. 2) 귤의 표면은 매끈하고 결이 세밀하고 탄력있는 것이 좋습니다. 3) 귤의 색상은 진한 것이 좋습니다.

 

귤 표면의 좁쌀 같은 것을 유포라고 불립니다. 감귤류 특유의 상쾌한 향기의 근원이 되는 리모넨이라는 성분 등이 포함되어 있는데, 이 좁고 부드러운 것은 신선도가 좋다고 알려져 있습니다.  만약 귤을 까 봐서 껍질이 둥둥 떠다니는 느낌이 든다면 껍질이 과육의 수분을 빨아들이고 있을 가능성이 있습니다. 이런 귤은 피하는 것이 무난할 겁니다. 또 귤의 껍질은 얇은 편이 맛은 좋다고 알려져 있습니다.

귤은 품종에 따라 모양에 차이는 있지만, 둥근 모양보다 평평한 모양 쪽이 일반적으로 맛있는 것으로 알려져 있습니다. 귤은 완숙 됨에 따라 옆으로 성장하는 경향이 있기 때문입니다.  귤은 예민함으로 오래 보존하려면 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 상자나 봉투에 채워진 상태로 두면, 쌓아 올린 상태에 있기 때문에 아래의 귤이 무게로 눌려 겉껍질에 상처가 나 세균이나 곰팡이가 발생하기 쉬워집니다.

 

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귤 곰팡이, 귤 내장 보관, 귤 냉동보관 방법

귤의 일부에 곰팡이가 피었다면 그 귤을 빨리 꺼내야 합니다. 왜냐하면 썩은 귤은 숙성을 촉진하는 에틸렌가스를 대량으로 발생시켜 주위에도 영향을 미치기 때문입니다. 그러다 보니 근처에 있는 귤도 자꾸 썩게 됩니다. 귤 곰팡이는 주변의 귤로 옮겨 붙을 수도 있으니 근처에 있던 귤은 물로 씻은 후 수분을 닦아 두면 좋습니다. 

 

건조와 고온에 약한 귤을 대량 구매한 것을 오래 유지하는 방법입니다. 귤은 건조와 고온에 약하기 때문에, 난방이 잘 된 방에 놓아 두면, 수분이 손실되어 신선도의 저하가 빨라져 버립니다. 건조를 막으려면 꼭지를 밑으로 해두면 좋습니다. 또한 봉투나 상자 밑에 휴지나 신문지를 깔아 놓으시면 오래 보관하고 먹을 수있습니다. 만약 2단으로 겹치는 경우는 그 사이에도 키친 페이퍼(또는 신문지)를 넣으면 쿠션역할을 하여 좋습니다.

 

 

귤을 냉장고에 보관하는 경우는 야채실을 추천합니다. 그 경우도 건조하지 않도록 키친 페이퍼나 신문지 등에 싸서 식품용 랩 필름이나 저장 봉투에 넣어 보관합니다. 제철의 귤을 냉동 보관하는 것도 추천합니다. 가장 간단한 것은 껍질을 벗기고 나서 하나하나 랩에 싸서 냉동실에 넣는 방법입니다.

 

2022.01.26 - [정보 노트] - 하루 귤 섭취량, 귤 영양소, 귤 칼로리, 귤 힌줄기는 먹는 것일까?

 

껍질이 붙어있는 상태로 냉동하고 싶을 때는 가볍게 물로 씻어 수분을 닦아낸 후 냉동실로. 얼면 한번 꺼내어 바깥 껍질을 물에 적신 후 다시 냉동하는 게 좋습니다. 표면에 얼음막을 만들어 건조를 방지합니다. 얼은 후 냉동 보관 봉투에 넣어 냉동실에 보관하는 방법도 있습니다.